Tradycyjne centra handlowe przechodzą transformację w docelowe food court'y - miejsca z ofertą gastronomiczną, a znane marki restauracyjne otwierają tam swoje punkty.
Te nowe, duże przestrzenie, gdzie można zjeść, wpisują się w główne trendy konsumpcyjne w zakresie wyboru, doświadczeń kulinarnych, jedzenia street food.
Konsumentów zachęca się do odkrywania szerszej gamy smaków i nowych doświadczeń kulinarnych dzięki menu, gdzie znajdą bardzo duży wybór. Nowe doznania smakowe to nietuzinkowa oferta dla konsumentów, dając im możliwość doświadczenia smaków z Wietnamu, Korei czy Peru!
Różnorodność oferty gastronomicznej jest jedną z sił napędzających "zjawisko" nowoczesnej fuzji różnych kuchni, które ewoluuje w ramach menu w USA i na całym świecie.